搜索
一直以来做红烧肉都是南方的做法，用酱油上色，今天，改用北方的做法，用炒糖色的手法来给红烧肉上色，因对炒糖色没有太大的把握，以前一直没敢下手过，这次算是首次试验，只希望别坏了一锅好肉，好在，事前学习的准备工作充分确，做出的红烧肉象模象样的，色泽与味道都很好，受到我们那两只红烧肉控的好评。通过此次烹饪，个人感觉，用炒糖色做出的红烧肉似乎色泽更加红亮些，至于味道感觉还是南方的酱油上色做法更浓郁些，两者各有利弊，换一换做法，对于家庭美食而言，也是一种不错的选择
点击查看大图1.将五花肉切麻将块大小，放入清水泡出血水。
点击查看大图2.铁锅上炉，倒入冷水，放入五花肉块。
点击查看大图3.放入适量的花椒。
点击查看大图4.开锅后，倒入料酒，去腥，焯出血沫，关火，捞出。
点击查看大图5.将捞出的五花肉块清洗干净，控干水分，备用。
点击查看大图6.热锅上油，放入白糖。
点击查看大图7.小火，将糖熬化，起小泡。
点击查看大图8.倒入五花肉，翻炒均匀。
点击查看大图9.加入姜片、葱段。
点击查看大图10.中小火，炒至肉中油出，糖色均匀裹满肉面。
点击查看大图11.倒入老抽。
点击查看大图12.翻炒至肉块均匀上色。
点击查看大图13.倒入适量的热水。
点击查看大图14.加入八角，盖锅，大火烧开，转中小火一个半小时，至肉烂汤汁浓稠。
点击查看大图15.加盐调味，大火收汁，即可出锅。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
