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一直以来做红烧肉都是南方的做法，用酱油上色，今天，改用北方的做法，用炒糖色的手法来给红烧肉上色，因对炒糖色没有太大的把握，以前一直没敢下手过，这次算是首次试验，只希望别坏了一锅好肉，好在，事前学习的准备工作充分确，做出的红烧肉象模象样的，色泽与味道都很好，受到我们那两只红烧肉控的好评。通过此次烹饪，个人感觉，用炒糖色做出的红烧肉似乎色泽更加红亮些，至于味道感觉还是南方的酱油上色做法更浓郁些，两者各有利弊，换一换做法，对于家庭美食而言，也是一种不错的选择
点击查看大图1.将五花肉切麻将块大小，放入清水泡出血水。
点击查看大图2.铁锅上炉，倒入冷水，放入五花肉块。
点击查看大图3.放入适量的花椒。
点击查看大图4.开锅后，倒入料酒，去腥，焯出血沫，关火，捞出。
点击查看大图5.将捞出的五花肉块清洗干净，控干水分，备用。
点击查看大图6.热锅上油，放入白糖。
点击查看大图7.小火，将糖熬化，起小泡。
点击查看大图8.倒入五花肉，翻炒均匀。
点击查看大图9.加入姜片、葱段。
点击查看大图10.中小火，炒至肉中油出，糖色均匀裹满肉面。
点击查看大图11.倒入老抽。
点击查看大图12.翻炒至肉块均匀上色。
点击查看大图13.倒入适量的热水。
点击查看大图14.加入八角，盖锅，大火烧开，转中小火一个半小时，至肉烂汤汁浓稠。
点击查看大图15.加盐调味，大火收汁，即可出锅。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
