金瓜海参蛋羹

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1.将番茄酱放入小勺中， 用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线；

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2.在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇， 这样盘饰就完成了；

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3.小金瓜从上面的口切开， 将其掏空；

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4.鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 搅拌均匀；

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5.再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度）， 搅拌均匀；

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6.将搅拌好的鸡蛋液过滤；

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7.过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中；

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8.盖上保鲜膜， 放入水开的蒸锅里蒸上十分钟；（小金瓜的那个要蒸的时间长些， 约20分钟）

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9.将准备好的海参切成小粒， 小葱切成末；

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10.蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟；

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11.拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油， 撒上小葱末 ；

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12.摆放在准备好的盘上。