红烧鱼段

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1.鲤鱼段刮鳞去腹内黑腹，清洗干净

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2.料酒、酱油、少量盐入盆中，腌2个小时

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3.其它香料、调料准备好

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4.不粘锅中多放些油，中小火将鱼段两面煎定型

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5.鱼段取出，留底油，放香料煸炒出香味

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6.入料酒、酱油，呛出香味来

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7.放足够量的水

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8.放入煎好的鱼段，水没过鱼身，盖盖焖15分钟

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9.略微收下汁，出锅

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10.装盘，撒上香菜段

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11.看着还不错，吃起来更鲜美哪