清蒸金鲳鱼

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1.新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以。

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2.清洗干净后在鱼身正反面划几刀，把鱼放碟子上，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制5分钟左右。

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3.准备些姜丝，蒜粒。

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4.把切好的姜蒜放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上。

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5.用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟左右。

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6.鱼蒸好后把锅烧热，加适量油烧至高温。

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7.蒸好的鱼拿出，淋上一大勺酱油。

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8.铺上切好的葱丝，再把烧至高温的花生油淋上便可。