牛油果加州卷

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1.准备好主料及配料，保鲜膜，一次性手套，寿司卷帘。

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2.打一个鸡蛋，加一小匙盐，用筷子打散，平底锅烧热放少许油，待油热，倒入打好的鸡蛋液，调小火，螺旋式旋转平底锅，让蛋液均匀铺于锅中，两面煎至金黄即可。

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3.胡萝卜，火腿肠，黄瓜，蛋饼，切成条。

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4.牛油果去皮，去核，果肉切成薄片。

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5.煮好的东北大米盛于碗中，稍凉，另取一小碗，加入2匙白醋，1小匙盐，半匙白糖拌匀，倒入米饭中搅拌均匀。

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6.取一张烤紫菜，放于提前铺好的眷恋和保鲜膜上，取两大勺米饭均匀铺于紫菜上，然后将铺好的紫菜翻面，如图，铺几粒米饭在紫菜上，放上各种切丝和肉松，然后提起卷帘，卷起寿司。

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7.最后把牛油果片整齐排在卷好的寿司上，用保鲜膜包裹住，再用卷帘定型。

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8.最后用刀切成1—2厘米厚的圆，摆盘，挤上番茄酱，沙拉酱即可。