榛仁巧克力

点击查看大图

1.可可脂，可可液块称量好。

点击查看大图

2.可可脂切碎，隔热水融化。

点击查看大图

3.可可液块切碎，隔热水融化。然后将可可脂液倒入可可液块溶液中，搅拌均匀。

点击查看大图

4.淡奶油与糖粉混合，隔热水搅拌至糖粉完全溶解。

点击查看大图

5.糖粉溶解后的样子，感觉跟炼乳有点像，但是没那么稠。

点击查看大图

6.熟榛子用擀面杖捣碎，红衣能去则去，去不了也没什么关系。

点击查看大图

7.硅胶模具加入巧克力液，摇晃均匀，然后将巧克力液倒回，表面用刮板刮一下。然后将模具放冰箱冷藏5分钟。之后再取出，再重复一下步骤，让模具边缘附上两层巧克力外壳。

点击查看大图

8.取100克巧克力液，加入30克榛仁碎，搅拌均匀。

点击查看大图

9.将榛仁巧克力溶液注入模具，表面刮干净。天气冷，凝固得很快，不好刮的时候可以用吹风机吹化再挂干净。刮完之后，模具入冰箱冷藏一小时以上，让巧克力完全成型。

点击查看大图

10.脱模，包上锡纸。

点击查看大图

11.装盒。

点击查看大图

12.来个近照。