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最具年味儿的大炖菜【白菜炖豆腐】
小时候，盼着过年，有吃有穿，还可以随便的玩儿。
进了腊月，天天都想着今天应该怎么样了，明天应该怎么样了，家里有肉了，感觉就是不一样呢，嘿嘿，那个时候一年到头吃不上肉呢。我们那个年代，嗨，真是挺苦呢！小孩小孩你别馋过了腊八都是年，真的！那时候就是这感觉！
小年儿一过，年味儿就更浓了。要蒸要炸要煮，空气中都带着肉味儿呢。记得最清楚了，二十七八，妈妈开始蒸好多好多的豆包枣包，然后到了年三十，大锅的煮肉，三十中午常常炖一锅菜，香的很呢，肉汤炖菜，真心的香呢！
人常说白菜豆腐保平安，这话说的很好呢，平民菜，家的味道，过年了，“福到财到平平安安“，多好呢，一锅炖了，啥都有了！！
材料：白菜 豆腐 五花肉 粉皮 胡萝卜 葱姜蒜 香菜
调料：盐 胡椒粉 老抽 肉汤 烹调油
这样做：
点击查看大图1.1、材料图。
点击查看大图2.2、粉皮提前用水泡发，急吃可以用热水。
点击查看大图3.3、将食材改刀成块。
点击查看大图4.4、起油锅，将豆腐下锅炸香。
点击查看大图5.5、炸好的豆腐，炸豆腐的时候，顺手放了几片胡萝卜两段葱和两片姜，这样可以增加油脂的香味儿。炸过豆腐的油，我直接做辣椒油的，挺好呢。
点击查看大图6.6、将油倒出后，下五花肉，炒出油后放葱姜碎爆香。
点击查看大图7.7、下萝卜豆腐和白菜。
点击查看大图8.8、下泡好的粉皮，
点击查看大图9.9、加上盐老抽，倒入高汤，实在没有肉汤，加水也可以，不及肉汤味道浓郁。
点击查看大图10.10、大火烧开，转小火炖透。
点击查看大图11.11、中间开盖检视，避免糊底
点击查看大图12.。12、将出锅时加上糊椒粉和一点点糖和味儿，吃时放上香菜蒜苗碎。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
