软炸虾仁

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1.材料图

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2.将虾仁用盐水泡洗干净。

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3.3、用洁布吸干虾仁的水份。

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4.4、入在碗里，加上葱姜碎生抽盐糖料酒拌均匀腌上。

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5.5、取一个碗，将一个鸡蛋打散，加上鸡蛋等量的玉米淀粉。

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6.6、拌成细腻的糊糊，加上一勺烹调油拌均匀。

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7.7、将腌好的虾仁放入糊中，裹均匀。

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8.8、起油锅，油热后下锅，可以试着放一块葱，下锅反应剧烈即可投料。虾仁需要分散下锅，避免粘在一起。炸定型后出锅，待全部食物全都炸定型后，再回锅复杂，上色均匀出锅。

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9.9、炸好的虾仁，配上喜欢的酱料就可以了。