富贵金丝虾球

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1.原料很简单，就只有虾，土豆还有沙拉酱，沙拉酱选香甜味的

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2.先把土豆切成薄薄的片，再切成细丝（这里比较考验刀工和耐心）

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3.切好的土豆丝泡水10分钟

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4.鲜虾去虾头虾壳挑去虾线，在虾肉头的位置开个口，看图

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5.再把虾尾巴穿过刚刚开的口子，成虾球状，用少许盐和料酒腌制一会

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6.锅加油，烧至7成热，土豆丝控干水倒入锅里炸至金黄（如果不想用太多的油，可以分次炸土豆丝）

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7.炸好的土豆丝倒在厨房纸上吸掉多余的油

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8.虾加少许的蛋液和淀粉抓匀

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9.锅里的油再次烧至5成热时下虾球炸至金黄，出锅前把火再开大点逼出虾里多余的油

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10.炸好的虾球

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11.把虾球加适量的沙拉酱，拌匀，让每个虾都完整的沾到沙拉酱

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12.最后用土豆丝包裹住虾球就可以了