年年有余——满载富荣归

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1.主料：多宝鱼 辅料：彩椒调味料：胡椒粒，洋葱，葱姜蒜

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2.多宝鱼清洗干净后把鱼头剔出来

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3.锅烧油至7成热，鱼骨用竹签穿过头尾，放入锅中炸至定型成金黄色，炸的过程不停的用汤勺浇油在鱼头鱼尾，出锅前大火逼出多余的油份

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4.鱼肉切块，加少许盐，鸡粉腌制，再加适量淀粉和面粉，抓匀

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5.把鱼肉也如果炸至金黄后捞出

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6.锅留底油，爆香葱姜蒜洋葱和胡椒粒

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7.下彩椒翻炒一会

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8.再下鱼肉爆炒，烹料酒去腥

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9.最后加适量的盐鸡粉，少许生抽上色翻炒匀即可出锅装盘

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10.把鱼肉装在鱼骨上即可了，简单大方的菜就做好了，年夜饭秀出来让家人都惊艳一把吧