家庭自制焖锅

点击查看大图

1.取一包焖锅酱料，我们家不太爱吃辣，所以选择的口味是海鲜酱（微辣）的。

点击查看大图

2.撕开封袋，依次取出里面的酱包，一共有八包，分别是：红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。

点击查看大图

3.我这里用的主料是鸡翅中，其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料，味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀，方便入味。

点击查看大图

4.取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。

点击查看大图

5.倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。

点击查看大图

6.继续加入秘制香辣酱。

点击查看大图

7.搅拌均匀后将主料放一旁备用。

点击查看大图

8.在腌制的时候准备蔬菜底料，这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配，我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。

点击查看大图

9.将后面所需的配菜也准备好，这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。

点击查看大图

10.取大半杯水，准备和制酱粉包混合。

点击查看大图

11.将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。

点击查看大图

12.再取一杯半的水倒入锅中。

点击查看大图

13.加入秘制酱汁。

点击查看大图

14.继续加入少量食盐。

点击查看大图

15.水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。

点击查看大图

16.用勺不停搅拌。

点击查看大图

17.直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。

点击查看大图

18.取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热锅，我这里使用的是多功能电热锅，将锅插上电源，火力选择小火，放入秘制底油。

点击查看大图

19.等待底油融化。

点击查看大图

20.倒入事先准备好的蔬菜底料。

点击查看大图

21.用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。

点击查看大图

22.盖上锅盖焖煮大概五分钟，火不要太大，避免粘锅。

点击查看大图

23.把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。

点击查看大图

24.放入秘制料汁。

点击查看大图

25.铺好藕片。

点击查看大图

26.铺好莴苣片。

点击查看大图

27.把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。

点击查看大图

28.盖上锅盖继续焖煮，直至酱料焖化，主料焖熟就可以开始食用了。

点击查看大图

29.待里面的食材吃得差不多的时候，可以加入适量的开水（如果有高汤加入当然更好），待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材，例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以！