老干妈香辣牛肉酱

点击查看大图

1.豆豉放蒸锅蒸15分钟

点击查看大图

2.花生米炒熟去皮擀成花生碎

点击查看大图

3.牛肉切碎

点击查看大图

4.姜蒜切成沫

点击查看大图

5.白芝麻花椒面辣椒片的合影

点击查看大图

6.炒锅放油烧至160度加入三勺白糖炒出色，下入牛肉大火炒至上色倒出备用

点击查看大图

7.另起一锅倒入2、5斤豆油烧至起烟下入先炒好的牛肉粒炒5分钟

点击查看大图

8.下入豆豉。其间要小火不断翻炒

点击查看大图

9.下入姜沫

点击查看大图

10.下入蒜沫

点击查看大图

11.加入辣椒片

点击查看大图

12.放入盐，花椒面。如果油少到这步会很干，所以要多放油

点击查看大图

13.放花生碎

点击查看大图

14.加入白芝麻

点击查看大图

15.加入鸡精和1勺白糖

点击查看大图

16.翻炒片刻即可出锅，凉后装瓶。