榴莲酥

点击查看大图

1.准备材料

点击查看大图

2.油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时；

点击查看大图

3.水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时；

点击查看大图

4.化冻榴莲，大约用了这么大4块；

点击查看大图

5.把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂

点击查看大图

6.取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟

点击查看大图

7.取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来

点击查看大图

8.再稍擀开成圆形，放入一块榴莲包好

点击查看大图

9.略压扁一点，放入烤盘

点击查看大图

10.烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟

点击查看大图

11.OK！美味小甜点出炉，放凉，包装袋收藏。