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边炒边想的料，就地取材，如果喜欢吃辣可以放点辣椒碎或者辣椒面，喜欢吃麻，加点花椒粉。我本来很喜欢花椒的，但我就有花椒粒，没有粉了，我对花椒粒也还是很热衷，但我老公不喜欢，就没放。不过最好还是加粉，颗粒的吃时不方便，总会咬到。要是加颗粒的话，最好是在一开始过了油后将颗粒捞出来，再放肉。
这款牛肉酱除了调料搭配外，最重要的就是炒的时间。等稍凉了后再吃，满口香味。平时吃米线，面条，年糕什么的都可以放点进去。做菜或是做汤时也可以放点进去，提味。
1.锅里放油（油多点，好保存），油热后放入郫县豆瓣酱，蒜末，姜末，五香粉，孜然粉，大火翻炒一会，开始出香味时放入白芝麻，翻炒两下，马上放肉末，以免芝麻炒胡了。
2.转中火，翻炒一会后，放入剩下的料：白砂糖，黑胡椒粉，番茄酱，酱油。大概翻炒半小时左右，炒出肉香，肉会慢慢变干。这样的肉酱，既有肉香，又有酱香，保存时间也比较长。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
