剁椒鱼头

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1.鱼头去鱼鳃去杂质洗净，从中一分为二劈开，倒入料酒、酱油、鱼鼓油、适量的盐里外抹匀腌制10分钟以上

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2.取一大盘，均匀地铺上姜片葱段

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3.放上腌制好的鱼头

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4.大蒜和生姜切末拌入剁椒中，加入生抽、鱼鼓油、白糖、醋、少许盐拌匀

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5.将拌好的剁椒均匀的铺在鱼头上

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6.锅中水烧开，放上鱼头大火蒸10分钟（根据鱼头大小决定）

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7.开锅盖撒上葱花

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8.花椒和八角煸香烧热油淋泼在葱花上，趁热吃

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9.开吃咯！