牡丹虾球

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1.材料备齐。

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2.虾仁洗净去虾线后，从中间片开，腹部不要切断。

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3.然后两边再各片一刀，如果觉得麻烦，也可以直接均匀片三刀虾肉尽量片得厚度均匀，腹部保持相连。

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4.把片好的虾肉洗净沥干后加适量姜末，盐、鸡精、淀粉上浆备用。

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5.荷兰豆用厨房用剪刀剪成叶片状后汆烫沥干后摆盘。

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6.锅中加水烧开，放入两勺花雕酒，把浆好的虾仁汆熟。

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7.锅中放少量水，加姜末、少量盐、鸡精，再加水淀粉勾芡。

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8.摆盘，淋芡汁就行了。