烩三鲜

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1.准备材料。

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2.将肉馅放入碗里，加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。

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3.再加入少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。

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4.锅中加水煮开后关火，利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子，下入锅中汆水然后开火煮至丸子成熟。

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5.锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

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6.捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。

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7.将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。

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8.响皮用冷水泡发。（日志里有响皮的介绍）

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9.炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。

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10.响皮切片。

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11.腐竹泡发，切段。

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12.炒锅中加底油放入五花肉煸炒。加葱姜、料酒。

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13.加入高汤。

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14.高汤煮开，加入响皮、油豆腐煮5分钟。再加入泡发的木耳、腐竹煮2分钟。

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15.最后放油菜、胡椒粉再撒些香菜、葱末，少许味精即可。