配饭好菜-地三鲜

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1.土豆去皮，青椒去籽，茄子洗净。

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2.茄子削菱形块，土豆切条，青椒切块。

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3.茄子和土豆分别放油中炸熟至金黄色。

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4.糖，生抽，水淀粉放在一个碗中拌匀。

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5.把炸过茄子土豆的油倒出，空锅中放入蒜和葱煸两下，然后把茄子土豆青椒到锅中，加入料汁翻炒几下即可出锅。

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6.装盘即可。