迷你太妃酱面包

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1.和面：面包机依次加入水、淡奶油、绵白糖、精盐、玉米油、高粉，干酵母粉，设置15分钟和面，面团达扩展阶段可拉出手膜即完成和面（此配方可制作迷你太妃酱面包12个、椰蓉小吐司5个）

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2.将和好的面团放入硅胶袋中扎紧口，置于冰箱中冷藏发酵18小时

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3.发酵好的面团回温50分钟至1小时左右（冬季室温23度）就可以使用了。图为回温的冷藏发酵面团，组织很细腻

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4.取290G面团排气后分割成12份，每份重约24G

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5.滚圆后松驰片刻

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6.冰箱中取出自制太妃酱（沾稠凝固的膏状）

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7.取一松驰好的面团擀圆

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8.包入少许太妃酱

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9.收口捏紧，完成生坯制作

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10.摆入烤盘。置于电烤箱中，下入一碗热水辅助二次发酵

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11.发酵至1.5倍大取出，表面刷蛋液，同时将烤箱预热到190度

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12.表面刷好蛋液后，烤盘放回预热好的烤箱，中层，设置上火下火190度烤15分钟

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13.出炉

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14.刚烤好的面包馅芯如糖包的糖芯，冷却后会变得粘稠。一款面包冷、热食用时可享受两种口感哦