东北铁锅炖大鱼

点击查看大图

1.优选水库大胖头鱼，本次的是30斤的

点击查看大图

2.去鳞，收拾干净，切段

点击查看大图

3.姜擦锅，防止糊，放豆油煎鱼

点击查看大图

4.煎至金黄色

点击查看大图

5.依次加入啤酒，醋，酱油，料酒，大料，薄荷，葱，姜，猪肉汤，花椒面，盐，水，大火炖30分钟

点击查看大图

6.其中薄荷是这个样子的

点击查看大图

7.临出锅加入蒜，出锅加入香菜