蛋皮肉松卷沙拉

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1.鸡蛋中加入黄酒搅拌均匀，加了黄酒蛋皮凝固的效果更好，也去腥

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2.玉米淀粉用水泄开，加玉米淀粉蛋皮的韧性比较好

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3.加入水淀粉后充分搅拌均匀，然后过筛，这一步是保证蛋皮均匀细腻的关键

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4.得到细腻的蛋液

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5.锅烧热后，用厨房纸擦上以点点的油，开小火，倒入一大勺的蛋液。注意这一步油一定不能多，否则蛋液不易摊开

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6.转动炒锅，让蛋液均匀的流动摊开成为圆形，等蛋液凝固即可出锅

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7.做好的蛋皮，4个鸡蛋，我总共做了6张蛋皮，这个盘子是10寸的，如果要做的稍微小一点的话，一个鸡蛋基本可以做2张蛋皮

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8.自己做的牛肉松。

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9.把肉松均匀的铺在蛋皮上

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10.卷起来

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11.紫甘蓝切丝加沙拉汁拌均匀

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12.最后肉松蛋卷切段，配色沙拉装盘上桌啦。