三羊饺子

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1.面粉300克加清水160克盐1克，活成稍软的面团，水量要根据面粉的吸水性添加；面团盖保鲜膜放一边醒发；

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2.准备洋芋和洋葱；

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3.洋葱洗净后，用擦床擦成洋葱碎；

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4.洋葱碎里放2克盐，腌一会杀水分；

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5.洋芋去皮切丝，放清水里浸泡，清水里放适量的盐；盐的用来在配方之外；

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6.浸泡后的洋芋清洗2遍，放入已烧开水的锅里焯水；

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7.捞出洋芋丝，可以用凉水过一下，切成碎末；待用；

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8.羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀；

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9.放入3克盐拌匀；

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10.放入一汤匙植物油拌匀；

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11.洋葱此时已将水分杀出，用手稍微一攥；不要攥的太干；

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12.三种馅料已收在盆里，洋芋里再放入一克盐；搅匀；

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13.再放入一汤匙植物油；

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14.搅拌均匀，即成三羊饺子馅；

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15.醒发后的面团揉光滑；

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16.面团切成长条，搓匀，切成大小合适的剂子；

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17.自己擀的饺子皮，溜薄，还筋道；

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18.取适量的馅料包成饺子；

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19.包好的饺子排排坐；

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20.锅中放宽水，大火烧开，下入饺子，三开之后点少许的凉水，再次煮开，捞出饺子；

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21.饺子上桌了，开吃了，沾点醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的开心，羊年发财！