中空戚风蛋糕

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1.鸡蛋分出蛋黄和蛋清

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2.牛奶和20g糖装入盆里，搅拌到糖溶化，可以隔着热水搅动会很快溶化的

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3.加入玉米油里面

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4.用手动打蛋器搅拌到完全混合

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5.筛入低筋面粉里面

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6.拌匀后加入蛋黄里面

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7.搅拌均匀成浓稠的糊状，放一旁备用

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8.鸡蛋清里面分3次加入45g细砂糖搅打

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9.将蛋白打成干性发泡

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10.取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀

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11.然后全部倒进剩下的2/3蛋白霜盆中

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12.切拌均匀成细腻的蛋糕糊

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13.将到蛋糕糊倒入模具里面

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14.抹平表面，放桌上震两下后，放进预热好的烤箱。中下层，170度，42分钟左右！