烧麦

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1.用蛋清活的面，湿布盖上饧2小时更筋道

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2.超市买的肉馅自己再剁一剁，顺便加入葱、姜一起剁碎

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3.剁好的肉馅加入盐、葡萄酒、胡椒粉、糖、面酱、青蒜碎搅拌上劲

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4.烧麦的配菜，平菇、香菇、木耳、胡罗卜，香菇、木耳提前泡发

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5.所有配菜切粒

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6.肉馅和配菜搅拌均匀，加入芝麻油调味

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7.面皮擀成荷叶状

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8.装入馅料包成烧麦

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9.试包了小鱼和元宝

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10.蒸锅上火，锅开后，上烧麦。大火蒸15分钟即成

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11.蒸好了