丹麦牛角面包

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1.丹麦面包面团：将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行一次揉面程序。

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2.放入30g的黄油，再继续执行一次揉面程序。

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3.面团揉至光滑后执行发酵程序。

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4.面团发至2倍大时，右手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。

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5.将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。

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6.将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。

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7.将面片的两边向中间对折。

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8.将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。重复以上过程三次，将面团擀成0.4cm的薄片，即成丹麦面团。

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9.取一份丹麦面团。将面片切成等腰三角形。

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10.在三角面片的底边切个小口。

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11.把切好的底边翻上来，慢慢往上卷，快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。

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12.放入烤盘，盖上保鲜膜再次室温醒发40分钟。

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13.将醒发好的可颂刷上蛋液，放入预热的烤箱中，180度，烤20分钟。