拌胡萝卜丝

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1.将胡萝卜洗净去皮，用礤床或菜刀把胡萝卜弄成细丝。

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2.将胡萝卜丝在沸水中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中待用。

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3.炒锅中放香油，烧热，下花椒炸出香味，然后将花椒从油中拣出，趁热将油浇在胡萝卜丝中。

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4.加适量盐，拌匀即可整盘上桌。