年菜之二十三超详细的自做家常点心 ----香菇肉糜糯米烧卖

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1.食材准备。

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2.糯米提前用水浸一夜，夏天减半。

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3.食材洗净，香菇、黄花菜、胡萝卜、葱切末。

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4.锅盛水，放入蒸笼，垫上纱布，倒入糯米，大火蒸25分钟。

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5.锅热油，放入肉糜和盐，煸炒后。

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6.倒入料酒，快速煸炒后捞出，备用。

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7.锅热油，放入香菇、黄花菜、胡萝卜。

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8.煸炒后，放入肉糜，再加点盐。

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9.接着加老抽和水，翻炒盖上盖，焖3分钟。

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10.熟后放入鸡精，盛出待用。

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11.另起油锅，放入白油，倒入蒸熟糯米。

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12.放入炒熟菜馅，翻拌均匀。

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13.最后放入葱花。

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14.炒拌均匀装碗，待用。

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15.面粉加水搅拌均匀，成棉絮状（用面条机做皮要比手工干）。

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16.揉成光滑面团，醒20分钟。

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17.面条机压面皮至所需的厚度。

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18.用直径7CM不锈钢器皿，将皮子一个个压成，剩下可以下面条汤吃，整齐皮子就做好。

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19.开始包烧卖，取一个剂子，放入糯米馅料。

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20.用大拇指将糯米馅料压紧，中间收紧，将烧卖边缘折叠后，中间放一颗青豆点缀。

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21.就这样很快包好，放入摸抹过油的蒸笼中。

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22.大火蒸15分钟，只见漂漂亮亮的烧卖就OK啦。