炒鱿鱼卷

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1.鱿鱼两只，只留身体部位，去掉内脏及表皮黑膜，洗净

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2.在身体内面，将刀以45度斜切出细密的条纹

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3.将刀垂直，切出交叉花刀

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4.切成长5厘米、宽3厘米的长方形块状，将另一个鱿鱼身依此处理完成

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5.葱切斜段，姜切丁

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6.红彩椒、辣椒切成菱形块

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7.生抽、蚝油、盐、白糖入碗中，调成汁

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8.锅中清水烧开，放入少量料酒，将鱿鱼块放入水中，只要一打卷就立即捞出

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9.热锅凉油，下入姜丁，煸出香味

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10.倒入葱段，煸炒出香味

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11.倒入彩椒块，翻炒一分钟

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12.倒入沥干水的鱿鱼卷

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13.倒入碗汁，翻炒均匀

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14.出锅，装盘

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15.鱿鱼卷好鲜嫩，彩椒好清脆！真下饭哪！