新疆吐鲁番大盘鸡

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1.热锅晾油，放入若干白砂糖，稍微多一点，不光颜色好看，口味也更好。

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2.小火将白砂糖熬起泡沫，一定要注意火候，火大了容易糊，就前功尽弃了

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3.待白砂糖起沫沫时，倒入鸡肉，翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上糖色

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4.翻炒均匀，大火煸干。

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5.煸至开始出油时，放入姜

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6.放入姜后煸炒一会，放入吐鲁番大盘鸡专用配料

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7.倒入一瓶啤酒，大火烧开，转小火慢炖（20分钟左右），放盐。

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8.待鸡肉8成熟，放入土豆继续小火慢炖

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9.依次放入大蒜

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10.放入大葱

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11.最后放入青椒，少许鸡精