酥脆中体会虾的美味：蝴蝶虾

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1.将虾洗净，沥干水份。

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2.将虾皮、虾头去掉，却皮的时候尾部的皮留下。

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3.用剪刀将虾开背，用牙签将虾线取出。

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4.平盘里撒上盐、白胡椒粉、黑胡椒粒，将处理好的虾平摆在盘子上。

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5.虾的表面再撒上一层盐、白胡椒粉、黑胡椒粒 ，用保鲜膜盖上送进冰箱腌制半小时。

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6.将鸡蛋液打散，面包糠放在盘子里。

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7.将腌好的虾先放在蛋液里。

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8.然后从蛋液中取出，再放在面包糠上沾满面包屑,静置几分钟。

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9.油锅七成热时，把虾放进去炸，并且把火转到最小。

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10.出锅后，表面撒一些黑胡椒粒就可以啦。