鲫鱼豌豆咸菜煲

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1.备好所有食材

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2.鲫鱼去鱼鳃，掏干净鱼腹部，刮掉鱼腹部内的黑膜，在鱼头连着身子部位切一刀，取出白色的鱼线，洗净沥干水

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3.咸菜浸泡片刻，洗净

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4.豌豆洗净、沥干水

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5.全部处理好，葱洗净切段

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6.两个炉头同时开工，砂锅内烧开3碗左右清水

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7.这边热锅，下适量油，放下鲫鱼中火煎至两面焦黄色

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8.捞起，放入砂锅中

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9.继续炒豌豆

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10.加入姜片、葱头、翻炒片刻

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11.倒入咸菜

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12.大火翻炒3分钟左右

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13.铲入砂锅中，倒下少许白酒

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14.遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲30分钟左右

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15.调入盐、鸡粉、胡椒粉

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16.撒上香菜即可