蛋香茄盒

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1.鱼肉和猪肉剁成蓉.放盐,料酒,葱花，香菜末拌匀。

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2.茄子斜切成厚片，然后每片从中间切开，但底部不切断。

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3.把腌好的肉馅分别塞进每片茄盒里。

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4.锅烧热后，倒进油，然后把每片茄合的两面粘上蛋糊后放到锅里煎至两面金黄即可上碟。

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5.煎好的蛋香茄盒。