猪肉杏鲍菇馅饼

点击查看大图

1.杏鲍菇两根，清洗干净

点击查看大图

2.切成极小的丁

点击查看大图

3.冷冻的猪肉从冰箱中取出，完全化冻后再使用

点击查看大图

4.锅中放植物油，待7成时热，将葱花放入，小火煸炒金黄，出香味

点击查看大图

5.倒入酱油，这样可以激出葱花的更多香味，然后关火

点击查看大图

6.待油温降为常温时，将化冻的猪肉馅入锅中，与葱油混合均匀，如果太干，可加入适量清水，搅拌上劲儿

点击查看大图

7.将杏鲍菇丁倒入锅中

点击查看大图

8.搅拌均匀，备用

点击查看大图

9.面团提前揉好，稍微软些更好，放盆中，盖盖子，饧40分钟以上再使用更滋润

点击查看大图

10.面团置于案上，搓成长条，切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的小圆皮

点击查看大图

11.适量馅儿放在圆皮中间，一手托皮，一手捏褶

点击查看大图

12.捏成一个包子形状

点击查看大图

13.再轻轻一按，成扁平的馅饼状

点击查看大图

14.平底锅中轻刷一层油，将馅饼放在锅内，盖盖焖几分钟，中途可翻身两次

点击查看大图

15.两面金黄色，中间肚子鼓起，表示串气成功，将馅饼取出，装盘

点击查看大图

16.稍微晾凉后，直接食用

点击查看大图

17.杏鲍菇的微弹与鲜香，让人胃口大型，欲罢不能