私房香辣猪蹄

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1.猪蹄斩成段放入锅里，加入生姜和大葱，大火烧开后再煮五分钟。

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2.捞出焯水锅的猪蹄用温水清洗干净。

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3.准备配料：葱姜蒜，八角桂皮香叶，草果，辣椒。

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4.锅内放少许油，爆香3步骤中的所有料。

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5.放入一勺子豆瓣酱，小火炒香。

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6.放入焯好水的猪蹄，翻炒均匀。

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7.放入适量白酒。

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8.放入没过猪蹄的开水，放适量白醋。

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9.放适量老抽调色。

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10.放少许白糖。

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11.放适量盐。（手一抖盐放多了点，没关系咱还有得补救，赶紧切个土豆去）

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12.先开大火烧开锅，然后转中小火炖煮40分钟左右。最后还剩20分钟左右的时候放入土豆块。（土豆切滚刀块，用清水去除表面淀粉后再放锅里煮）

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13.最后放生抽调味。

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14.出锅了。