蟹黄豆腐羹

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1.准备材料；

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2.咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜；

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3.豆腐冲洗干净，切成需要的大小；

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4.蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎；

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5.炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒；

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6.炒至蛋黄膨胀。膨胀出很多沫沫；

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7.放入豆腐块；

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8.轻轻翻动豆腐，使之与蛋黄全部混合均匀，放入少许的盐；

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9.再放入适量的清水，力量以没过豆腐为准；

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10.大火烧开，转中火烧五分钟左右，倒入水淀粉；

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11.用锅铲轻轻推动豆腐，再次烧开后用盐调味；

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12.起锅后撒适量的葱末，少许的枸杞装饰一下即可。