凉拌鸡翅根

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1.鸡翅根10个，清洗干净

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2.入凉水锅中，水开后，撇去浮沫

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3.倒入一点料酒，放入大葱段、姜片、大蒜、八角一枚、花椒数粒，盖盖中火煮20分钟

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4.汤耗去不少，可放少许盐，继续煮5分钟，再关火

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5.连汤带调料倒入大碗中，在汤中泡2小时

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6.鸡翅根捞出，控去多余汤汁后，一切两半，入大碗中

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7.大蒜拍碎、红辣椒切小圈、大葱切末、香菜切寸段，入碗中

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8.根据口味倒入适量的醋、生抽、白糖、盐、自制的豆豉酱，香油，拌匀

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9.肉嫩、味足，入口很爽

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10.开胃、下饭