蛋皮豆腐羹

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1.2个鸡蛋打散

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2.加入少许淀粉搅匀。

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3.锅中加少许油抹匀，小火倒入蛋液，边倒边转动锅，使蛋液均匀摊成蛋皮。

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4.摊好的蛋皮。

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5.取出切成菱形片。

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6.将南豆腐切丁，放开水中煮熟。

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7.放少许料酒去豆腥味

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8.加入蛋皮。

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9.用盐调味，加少许生抽提鲜。适量水淀粉勾芡。

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10.撒上香菜末出锅。