西红柿鸡蛋捞面

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1.面粉加少许盐，活成硬点的面块，盖上湿布饧两个小时

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2.上面条机压成细面

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3.煮锅加水上火，水沸后下面，再滚点冷水，点两次冷水就好了

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4.鸡蛋打散，西红柿用开水烫一下去皮、切块，葱切丝

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5.另一火放炒锅，热锅凉油，先炒鸡蛋，炒好后盛出备用

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6.锅内留油爆香葱丝

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7.加入西红柿略炒

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8.再加入炒好的鸡蛋，西红柿微微出水，加少许盐调味，卤就做好了

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9.面捞出来，趁热加上炒好的卤汁

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10.放上青瓜片就OK了