鲜果裸蛋糕

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1.戚风蛋糕胚的制作：先把鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋白分离开来。

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2.把蛋白分离到无水无油的干净盆中，不能带蛋黄哦。

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3.在蛋黄中加入30克的细砂糖。

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4.倒入牛奶和玉米油。

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5.搅拌均匀。

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6.然后筛入低筋面粉。

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7.再搅拌均匀

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8.搅好的面糊。放一边备用。

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9.蛋白用电动打蛋器打成鱼眼泡状。

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10.然后分三次加入剩余的60克糖。

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11.加几滴柠檬汁。

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12.以快速方法搅打

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13.最后把蛋白打到干性发泡状态，也就是提起打蛋器，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。

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14.取三分之一的蛋白盛入蛋黄糊中。

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15.用刮刀像炒菜一样把面糊拌匀。

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16.然后再倒回蛋白中。

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17.是像炒菜一样地翻拌均匀。

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18.把拌好的面糊倒入8寸圆模中。

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19.在桌子上用力震两下，摔出大气泡。烤箱提前预热一下，130度先烤半小时，然后再转170度半小时。

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20.烤好的蛋糕立即取出来震两下，倒扣在架子上晾凉。

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21.脱模。

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22.把草莓和樱桃洗干净，沥干净水。

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23.橙子用刀切去皮，把果肉切成块

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24.锯齿刀配上分片器，把蛋糕从中间均匀地剖开备用。

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25.冷藏过的淡奶油倒入盆中。

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26.加上糖粉用打蛋器打发。

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27.用抹刀在蛋糕片上抹上一层奶油。

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28.随意放上水果。

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29.抹的奶油有点少了，没事，在外边再挤一圈

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30.放上第二片蛋糕片，再挤上一层奶油。

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31.还有多余的奶油，在外边又挤了一圈花

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32.随意堆满水果。筛上一层糖粉。

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33.鲜果裸蛋糕就做好了。

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34.成品图

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35.成品力图

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36.成品图

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37.成品图