锅包肉

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1.大葱切丝

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2.胡萝卜切丝

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3.蒜剁碎

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4.生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用

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5.里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻

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6.鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊

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7.起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出

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8.转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出

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9.锅内留底油,倒入料汁烧起泡

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10.放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味即可

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11.撒上香菜点缀,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口,下酒,下饭