节后的开胃下饭解腻菜——肉丁炒酸豇豆

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1.准备好所需要的材料。

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2.将酸豇豆切成丁，肉切成丁，辣椒、泡椒、姜、分别切碎。

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3.切好的肉丁加生抽、胡椒粉、少量的盐腌一会儿，酸豇豆本身是咸的这里盐不要放多了。

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4.锅中放入油烧热，加入姜末炒出香味。

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5.倒入肉末翻炒，至肉末稍稍变硬，即可加入切碎的泡椒、辣椒，翻炒几下。

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6.倒入酸豇豆翻炒几下，这个过程如果有点干可以加入少量的水稍微让菜湿润一点，翻炒差不多3-4分钟即可起锅。

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7.快起锅前的半分钟加入切碎的葱、两滴耗油翻炒均匀即可。