葱油清蒸鱼

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1.草鱼去鳞、腮、内脏洗净。

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2.在鱼脊位置改刀，切至鱼骨。将盐均匀涂抹在鱼身上，可以多涂点少了会有土腥味。腌10分钟。

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3.准备葱段和姜片。

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4.葱白切细丝，红干椒切丝，香菜切碎

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5.将腌好的鱼放在盘子里，把葱段、姜片均匀码放在鱼身上。

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6.入蒸锅，大火蒸8分钟。

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7.将盘子里蒸出的水倒掉，葱段、姜片去掉。把生抽或海鲜酱油浇到鱼身上。

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8.把葱丝、红干椒丝和香菜码到鱼上。起锅烧油，油烧至冒青烟浇到葱丝上。