香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼

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1.将细砂糖与赤砂糖过筛，混合均匀

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2.30G全蛋液用蛋抽搅打均匀

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3.中筋面粉与小苏打混合均匀，提前过筛备用

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4.花生米放微波炉中高火4分半钟左右加热至熟，趁热去掉红衣

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5.黄油切小块，放料理盆中软化

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6.软化好的黄油，倒入细砂与赤砂的混合物，用电动打蛋器搅打至蓬松状态

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7.搅拌均匀的蛋液分3次倒入，用电动打蛋器打发均匀

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8.加入120g花生酱

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9.用电动打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈现蓬松的状态

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10.面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油中

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11.用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油完全融合，成为均匀的面团

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12.倒入花生碎，再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里

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13.将面团揉成20g/个的小圆球，放入垫了油纸的烤盘中

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14.依次将其按扁成小饼状，每个小饼间空出一段距离

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15.烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟即可出炉，移到晾晒网上彻底冷却即可