菠萝夹心饼干

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1.制作馅料：菠萝剁碎，瓤切得碎些，中间硬芯切得粗些。用纱布过滤挤出多余的水分。

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2.将挤干水份的菠萝放入平底锅。菠萝汁加点糖直接可以喝了。

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3.放入30克白砂糖，中火翻炒均匀。

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4.放入40克麦芽糖，翻炒均匀。

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5.加入适量自制的栗子泥（可以不加）。

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6.炒干水分，抱成团即可。

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7.成品很粘手，用保鲜袋隔着搓成圆球。

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8.制作面皮：55克黄油加入20克糖粉打发，再分次加入20克鸡蛋，打成蓬松状态。

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9.先将80克低粉，25克奶粉，少许盐混合。再将混合粉类过筛到黄油中。

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10.混合成面团。

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11.将面团滚成长条，切成剂子，滚圆。隔保鲜袋压扁，包入一个馅料，收口。

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12.用手掌根部将包好馅料的面胚压扁。

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13.烤箱中层185度20分钟。