剁椒鱼头

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1.鱼头清洗干净，放入大碗里，还有少许的鱼肉，撒少许的白胡椒粉，腌渍片刻；

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2.倒入自制的剁椒酱；剁椒酱里已有姜、蒜、白酒、盐；

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3.剁椒酱铺满鱼头；

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4.开水上锅，大火蒸10分钟；

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5.到时间，取出大碗，香味扑鼻。即可开吃。