鲜果裸蛋糕

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1.将蛋黄与蛋白分离，蛋黄打散；

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2.蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发；

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3.蛋白呈现粗糙状态，第二次放入细砂糖；

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4.蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖；

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5.将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合；

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6.将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合，筛入低粉；

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7.轻轻快速翻拌；

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8.烤箱预热180度，蛋黄糊导入模具，烤25分钟；

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9.烤好后晾凉；

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10.平均切成三片；

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11.淡奶油加入细砂糖打发至膨胀，蛋头提起后，淡奶油呈尖角状态；

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12.水果切成碎丁；

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13.一层蛋糕一层奶油一层水果，依次放好；

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14.在最上面装饰好水果。