宫爆鸡丁

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1.先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。

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2.鸡丁放碗内，加酱油，盐、料酒、生粉拌匀待用。

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3.黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生去皮炸熟。

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4.姜切丁，蒜切片，葱切滚刀片，红椒切片。

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5.烧热锅，下油，倒入花椒、干辣椒。

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6.倒入鸡丁翻炒。

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7.加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。

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8.放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。

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9.倒入料汁（酱油、醋、糖加水调成）。

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10.起锅时将炸脆的花生米放入，宫爆鸡丁即成。

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11.炒好的鸡丁装盘。