[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包

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1.除盐和黄油以外的材料，放入搅拌缸

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2.搅拌约15分钟，至面团上劲

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3.加入黄油和盐以后

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4.继续搅拌，至面团和黄油充分融合，至扩展阶段

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5.揉好的面团，盖上湿纱布或保鲜膜，室温下进行基础发酵约60分钟，

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6.面团长至约2.5倍大，手指沾上面粉去戳一个洞，洞不会回缩，即表时发酵到位

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7.把发酵母好的面团擀开排气，然后搓成圆团松驰15分钟。松驰后的面团，擀成方形，约29CM

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8.然后把面皮抬进金色方形烤盘中

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9.并用打孔器均匀的扎孔，一定要扎透哦，否则发酵时会鼓起来，很难看，不好卷了

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10.扎好孔的面团，放入烤箱进行二次发酵，烤箱开启发酵解冻功能，并放一杯开水，第二次发酵时间约30分钟，二次发酵结束的面团，表面刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎

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11.烘烤：中层，上火180，下火170，约13分钟，烤至表面金黄即可

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12.出炉的面包，在表面盖上一油纸或油布，让其回软，卷的时候才不会开裂哦！面包翻面，刷上少许沙拉，撒上适量肉松，

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13.卷成卷，裹上油纸放约20分钟，让其定型。

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14.此时切不可把面包放进冰箱哦，越放越干了！

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15.把面包卷用齿刀，切掉二头不整齐的，然后切成想要的大小，在面包卷二头抹上沙拉足足的肉松

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16.开始啃吧，相当过瘾哦