醋熘脆白菜

点击查看大图

1.把白菜帮洗净。 切抹刀片。也可以切条。

点击查看大图

2.把白菜片放入盆中，加适量盐腌渍10分钟左右。 把腌渍好的白菜片挤出水分，备用。

点击查看大图

3.兑醋熘汁：碗中加少许盐、白糖、味精、生抽、香醋、水淀粉，调成酸甜口即成。

点击查看大图

4.干辣椒切丝、葱切碎。

点击查看大图

5.起锅热油，放入干辣椒丝。葱花炒香。

点击查看大图

6.放入备用的白菜片。 将其用旺火翻炒均匀。

点击查看大图

7.烹入兑好的醋熘汁。 快速翻炒。

点击查看大图

8.芡汁糊化后，即可关火。

点击查看大图

9.出锅装盘，即可上桌。