虾仁水蒸蛋

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1.原材料。我用的 是乌鸡蛋比较小，所以用了三个，相当于正常鸡蛋的两个吧。

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2.将虾仁用料酒、一点点生抽、淀粉搅拌均匀备用。

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3.找一大点容器将鸡蛋加水及少量盐打散，尽量多打一会打均匀，这时会出很多起泡。

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4.将蛋液放入一浅口盘子里，用汤匙把气泡撇除（也可以用筛子过一下）。

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5.盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小眼。凉水入锅，开锅后中火蒸7分钟。

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6.炒锅烧热加植物油，放入虾仁快速炒熟。

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7.将虾仁放在蒸好的水蒸蛋上，浇入少量海鲜酱油，淋入香油即可。